У меня было такое с телефоном. Тоже отключался и включался когда хотел. Была даже смешная история, телефон вырубился и не включался пару часов. Пришли мы с другом в мастерскую, и тут телефон не понятным образом включается как ни в чем не бывало))) На нас посмотрели как на дебилов, и мы ушли. Прихожу домой, опять не включается... Короче говоря, какой то вирусняк словил. Пришлось удалять все приложения, и устанавливать заново, и все нормально заработало.

Ну тут сложно сказать какая у вас проблема с айфоном. Может быть все что угодно. Вам бы лучше все таки сдать  айфон  в ремонт.  Можете обратится, к примеру, в эту мастерскую, если хотите    https://ikona.company/   Я прочитал на сайте, что мастер может даже сам приехать на дом посмотреть, что с айфоном, еще и бесплатно. Думаю это очень удобно, особенно, если нет времени самому ехать.