Варим раков правильно

Кто не пробовал раков, которых варит мистер V. - тот, в общем, считай и не жил. Но в этот раз, когда затеялась очередное суаре этих членистоногих, было решено попробовать новый рецепт, подсказанный очень знающими людьми. Новизна рецепта заключается в том, что перед варкой раков нужно накормить сметаной - не с ложечки, конечно, а просто залить их сметаной и дать в ней побарахтаться часа три, не меньше. После этого можно варить, и пацаны говорили, что мясо раков, объевшихся сметаны, приобретает совершенно дивный оттенок вкуса. Поехали на рынок, купили раков. Немного, как обычно - примерно четверть ванны.

Потом на том же рынке отправились за сметаной. Домашнюю покупать не было никакого смысла, поэтому решили взять недорогую 20% в пластиковых упаковках по литру. Бабульке-продавщице сказали, что нам необходимо повысить мужскую силу, поэтому и берем сметанки - с запасом, чтобы уж точно сработало. Бабулька была слегка в шоке, потому что мы взяли 60 литров.

Купленной сметаной облагодетельствовали раков по полной программе:

Подготовка воды для варки производилась более или менее традиционно: V. для этого использует какие-то хитрые травки и специи, которые являются ноу-хау, и их состав не раскрывается.
Варят раков, разумеется, на пиве. Для первой варки обычно покупается что-нибудь прилично-баночное - как правило, в больших бочонках, - но в этот раз взяли обычные поллитровые банки со светлым "Бадвайзером".

Для второй варки, когда уже становится более или менее по фигу, покупается баночная "Балтика". Тем более что варится в той же воде, так что сойдет.
Перед варкой раки отмываются, им делается массаж хвостов и ставится Бетховен - для создания соответствующего настроения.
Ну и после этого - пожалуйте готовиться.

Что характерно, новая технология показала свою эффективность. У V. раки всегда офигенно вкусные, но в этот раз было что-то фантастическое - сметанка сыграла свою важную роль. Если раньше вторая партия успевала приготовиться до того, как доели первую (и там где-то четверть безнадежно остывала), то в этот раз первую партию смели просто ураганом и второй пришлось дожидаться в большом нетерпении.

Впрочем, может, это и Бетховен так повлиял - кто его знает...

Источник: http://www.ellf.ru/2007/09/19/varim-rak … tekst.html

ПыСЫ: До такого "извращения" мы не доходили... У нас все просто - вода, соль, укроп и, собственно, сами раки... Но рецептик интересненький...

КУКУРУЗА МАРИНОВАННАЯ: 

молодые, очищенные початки уложить в 3-х литр. банку. Туда же всыпать - 1 стол. ложку соли, 150 г. сахара, 2 стол. ложки 9% уксуса, 1 таблетку аспирина. Залить всё кипятком и стерилизовать 1 час. Закатать. Укутать

Рецепт от Надежды Ковальчук:

КУКУРУЗУ НАДО СВАРИТЬ И УЖЕ ГОТОВУЮ ЗАЛИТЬ ГОРЯЧИМ РАССОЛОМ И СТЕРИЛИЗОВАТЬ 30 МИНУТ.

НУЖНО НА 10 ЛИТРОВ ВОДЫ:
300 г СОЛИ
300 г  САХАРА
ЗАКИПЯТЬ И ЗАЛИТЬ КУКУРУЗУ.

20 применений уксуса, о которых Вы не знали!

Уксус, без сомнения, найдется на каждой кухне. А вот область его применения намного шире, чем кулинария. Уксус поможет вам:

1 Избавиться от сорняков. Пролейте их, разведя уксус (40%) водой пополам.

2 Удалить пятна пота с одежды. Перед стиркой на 10 мин. смочите пятно пота белым столовым уксусом, и оно сойдет очень легко.

3 Вылечить ангину. Разведите в стакане теплой воды 1 ст. л. яблочного уксуса и прополощите горло.

4 Сделать волосы послушными. После мытья ополаскивайте волосы раствором яблочного уксуса (1/2 ст. л. на стакан воды).

5 Снять мышечную боль. После интенсивных нагрузок в мышцах накапливается молочная кислота, которая вызывает боль. Снять ее, растворив кислоту, поможет 20-минутный уксусный компресс (2-3 ст. л. на стакан воды).

6 Отклеить ценник. Слегка подогрейте белый уксус, смочите в нем губку и приложите к наклейке. Она отклеится, не оставив липких следов.

7 Снять ржавчину. Мелкие заржавленные предметы (болты, гайки, гвозди и т.п.) прокипятите с уксусом, а потом хорошо промойте водой.

8 Убрать затхлый запах. Протрите поверхности холодильника, шкафа или пищевого контейнера тряпкой, смоченной в уксусе.

9 Удалить накипь. Прокипятите воду с добавлением уксуса в чайнике или добавьте его в отсек для ополаскивателя при стирке. Уксус отлично снимает известковые отложения.

10 Исправить вкус испорченного блюда. Если вы переперчили суп, для нейтрализации пряности добавьте в кастрюлю 1 ч. л. яблочного уксуса.

11 Сохранить цвет одежды. Для этого добавьте 0,5 стакана уксуса в барабан стиральной машины при стирке.

12 Освежить воздух. Магазинные освежители воздуха часто обладают резким запахом, который смешивается с остальными и образует еще более неприятный. Протрите раствором столового уксуса поверхности в комнате, разбрызгайте его по углам, и сами не заметите, как неприятный запах исчезнет.

13 Растворить засохшую краску на кисти. Вскипятите немного уксуса в кастрюле, опустите в нее кисточку и слегка потрите о дно. Краска сойдет.

14 Избавиться от муравьев. Раз-ведите уксус водой пополам и распылите в месте, где появились насекомые. Уксус сотрет следы муравьев, и за ними не потянутся их сородичи.

15 Унять икоту. Смочите в уксусе кусочек сахара, быстро раскусите и проглотите.

16 Помыть стекла, пластик и хром. Разведите уксус водой пополам и протрите загрязненные поверхности. Смешайте немного уксуса с содой, чтобы отчистить до блеска нержавейку и хром.

17 Продлить жизнь букета. Добавив 2 ст. л. на 1 л воды в вазу, где стоят срезанные цветы, вы сможете любоваться ими намного дольше.

18 Вылечить грибок на ногах. Раз в несколько дней в течение 15-20 мин. принимайте ванночку из уксуса с водой (1:5).

19 Приготовить вкусное мясо для шашлыка. Стакан столового уксуса на 2 стакана воды плюс специи - отличный маринад, гарантирующий сочное мягкое мясо.

20 Устранить засор. Помощь сантехника может и не понадобиться, если высыпать в засорившийся сток 3/4 стакана соды и залить ее 1/2 стакана уксуса. Через 30 мин. пролейте сток чайником кипятка. Таким образом удаляются даже стойкие засоры.

У меня есть друзья, которые вообще их не едят... Обожрались и отравились, теперь и "дух рачий" не переносят...   Но я ем... Не обожрался, Хотя цены ого-го... Сам уже не ловлю, хотя раньше нырял с маской "в легкую"...

Самая необычная еда Будущего

Согласно прогнозам исследователей из Университета Миннесоты (США), к 2050 году население земного шара вырастет до 9,6 миллиарда человек и в мире начнет ощущаться масштабная нехватка продовольствия.

Так или иначе, нам придется менять свои пищевые привычки, и весьма существенно. То, что сейчас кажется дикостью и экстримом, через 30 лет, возможно, станет нормой.

Искусственное мясо

Первый кусок говядины весом 140 граммов, синтезированной на основе стволовых клеток, был получен в 2013 году в лаборатории профессора Марка Поста из Университета Маастрихта (Нидерланды). Но увы, добровольцы, которым была доверена дегустация синтетического мяса, дали продукту не слишком высокие оценки.

Так что ученые продолжили работу. На сегодняшний день килограмм искусственного мяса стоит около 80 долларов, что существенно дешевле, чем три года назад. Предполагается, что полноценный продукт появится на прилавках магазинов в течение ближайшего десятилетия.

Марк Пост считает, что многие люди станут покупать «мясо из пробирки» хотя бы по этическим соображениям, ведь это сохраняет жизнь реальным животным.

Растительный яичный порошок

Этот порошок с соответствующим вкусом можно использовать для приготовления различных блюд. Он представляет собой разработку команды американских биохимиков.

Произведенный ими полуфабрикат Beyond Eggs появился на рынке в США еще в 2013 году.  Для приготовления порошка использовались 12 растений, среди которых, в частности, горох и сорго. В его составе вы не найдете следов антибиотиков или сальмонелл, как в натуральных яйцах. Нет в нем и холестерина.

Наиболее популярен такой порошок у вегетарианцев. Однако, по словам руководителя проекта Джоша Тетрика, в будущем продукты животного происхождения станут слишком дороги для простых обывателей, и рано или поздно возникнет необходимость в более дешевых заменителях. Уже сегодня это может оказаться актуальным для стран третьего мира.

Съедобные медузы

Вообще-то морепродукты всегда считались едой. Но вот поедание медуз в европейских странах пока является экзотикой. А вот в Азии их едят уже давно и называют хрустальным мясом.

Между тем популяция медуз уже сильно разрослась и наносит вред судам и экологии. Поэтому есть их вроде бы не жалко. Кстати, они содержат массу полезных нашему организму витаминов и минералов, а также протеин. А калорий в них не так уж и много.

Порошковые коктейли

В 2013 году американский программист Роб Райнхарт придумал коктейль под названием Soylent. Порошок, который содержит необходимое организму количество полезных веществ - жиров, белков, углеводов, аминокислот и витаминов, - достаточно перед употреблением просто разбавить водой.

Одна порция такой пищи обойдется потребителю всего в 2,5 доллара, а сытым человек будет себя ощущать на протяжении 5-6 часов. Soylent не способствует набору веса и безвреден для здоровья.

Сам Райнхарт в экспериментальных целях целый месяц питался исключительно коктейлем собственного производства. В результате он избавился от лишних килограммов, самочувствие Роба значительно улучшилось.

Еще один вид питательного коктейля носит название Ambronite. В состав этого органического напитка входят измельценные яблоки, ягоды и орехи, он вполне подходит тем, кто решил придерживаться вегетарианской диеты.

Впрочем, скептики утверждают, что такой способ питания подойдет только малообеспеченным людям, которые не могут позволить себе тратить много средств на еду. Ну, или тем, кто слишком торопится, кому некогда завтракать или обедать.

Продукты из принтера

Наверное, вы уже слышали, что сегодня с помощью 30-принтеров можно напечатать практически все. Это относится и к пищевым продуктам. Первый образец трехмерного принтера, предназначенного для печати продуктов, представил американский инженер Аньян Контрактор.

В устройство вставлены картриджи с питательными компонентами, срок годности которых составляет не менее месяца, так что вероятность получения испорченной еды очень мала.

А одна из нью-йоркских компаний пытается печатать на принтере мясные продукты. Глава компании Андраш Форгэкс предполагает, что они начнут с паштетов и полуфабрикатов из рубленого мяса, а потом перейдут к производству более сложных продуктов, таких как стейки.

Кто знает, может, кому-то и впрямь будет удобнее печатать пищу, чем готовить ее. В первую очередь такие принтеры, скорее всего, окажутся востребованы в заведениях общепита.

Жвачка-обед

О подобном изобретении упоминается в повести Роальда Даля «Чарли и Шоколадная фабрика». У человека, жующего такую жвачку, создается впечатление, что он съел полноценный обед из трех блюд.

В 2010 году Дэйв Харт из Института пищевых исследований в Норвиче (Британия) начал разработку жевательной резинки, в которую внедрены микрокапсулы, имеющие вкус тех или иных продуктов. Когда жвачка попадает в рот, от контакта со слюной капсулы лопаются и человек ощущает соответствующий вкус.

При этом одна пластинка жвачки содержит капсулы со вкусом первого, второго и третьего блюд, например, горячего супа, жаркого и десерта. Все устроено так, что первой разрушается капсула с супом, за ней - со вторым и под конец - со сладким...

Суповая капсула мягкая, а две другие - довольно твердые, и чтобы заставить их лопнуть и выпустить свое содержимое, необходимо интенсивно жевать. Кстати, чтобы разные вкусы не смешивались во рту, слои жвачки переложены желатином.

Питательный пластырь

Еще в середине 2000-х годов Министерство обороны США запустило проект специального трансдермального пластыря, способного поставлять набор необходимых питательных веществ и витаминов.

Предполагается, что биоактивные вещества станут всасываться через поры, а затем посредством кровеносной системы распространяться по всему организму.

Но это еще не все! В пластырь будет встроен чип, сигнализирующий о степени сытости едока, и если тот не наелся, то устройство выдаст добавку.

Правда, вряд ли такие пластыри получат массовое распространение. В первую очередь они будут предназначаться для военных, космонавтов, шахтеров и представителей других профессий, которым приходится работать в опасных или специфических условиях. Как заявил руководитель проекта доктор Патрик Данн, первые образцы чудо-пластыря представят приблизительно в 2025 году.

Пар как пища

Как можно вдыхать пищу? В 2011 году такой способ предложил специалист в области биомедицины, профессор Гарвардского университета Дэвид Эдвардс. Он разработал устройство под названием Le Whaf, способное производить нечто вроде съедобного тумана.

Основой для такой пищи является специальная сконцентрированная жидкая субстанция, которая может иметь любой вкус - скажем, томатного супа или шоколадного торта. Ее помещают в стеклянную емкость внутри аппарата, после чего воздействуют на нее ультразвуком.

В результате концентрат превращается в мельчайшую взвесь, которая зависает в воздухе в виде пара. Это можно проделывать и с напитками, например, алкоголем. Чтобы ощутить вкус, нужно взять стеклянную трубку и вдохнуть из нее.

В работе над изобретением Эдвардсу помогал знаменитый французский шеф-повар-экспериментатор Тьерри Маркс, на счету которого такие кулинарные шедевры, как жидкий лотарингский пирог и меренги в азоте.

Фекальная вода

Не спешите плеваться и морщиться. Идея вполне реальная и никак не загрязнит ваш организм. Кстати, автором ее является не кто иной, как знаменитый Билл Гейтс, в свое время инвестировавший средства в проект Omni Processor по переработке фекалий.

Пилотная версия установки, превращающей экскременты в электричество и питьевую воду, была запущена в прошлом году в Дакаре (Сенегал), треть населения которого не имеет доступа к канализации.

Фекалии по конвейеру поступают в большой резервуар, где подвергаются процессу очистки: сначала из них выпаривают воду, потом перерабатывают.

По словам Билла Гейтса, он лично пробовал воду, полученную посредством переработки продуктов человеческой жизнедеятельности: она оказалась чистой и вкусной. Ведь едим же мы фрукты и овощи, выращенные на навозе, так почему бы не пить воду, полученную похожем способом?